Archiv novinek

Polévka dne

Pokud máte chuť na teplé jídlo, podívejte se na aktuální nabídku polévek pro tento týden.

Pomíjivost letních bedýnek

Jarní dny plné nejrůznějších zelených listů a meduňky jsou už za námi. Minul čas zralých jahod, zbytky třešní snědli špačci, rybízu už také dochází dech. Teď příchází sladké zelí, cukety a okurky, v bedýnce najdete první ranné brambory, fazolky. Brzy přijde čas nakládaček, tešíme se na meruňky... Prý letos není moc rajčat, říkají, tak se nechme překvapit. A pak přijde podzim a s ním celer, dýně, tuřín, jablka... doufejme, že jich bude dost na celou zimu.

Letní bedýnky mi připomínají, že pokud si nedám čerstvé jahody teď, mám šanci až za rok (mražené nebo novozélandské nepočítám). Zrání zeleniny ani čas nezastavím ani nevrátím, můžu je pouze užít. Každý horký den, každé sousto čerstvého ovoce, každý pohled někoho, koho mám rád.

Na fotkách je obsah bedýnky, kterou jsme spolu s našimi dodavateli vykouzlili 20. července 2010. Už nikdy taková nebude, stejně jako nikdy nevstoupíme do stejné řeky. Ale budou jiné bedýnky, budou jiné řeky. Užívejte zeleninu i život.

PS: Bedýnka obsahovala pouze českou bio zeleninu: brambory, cibuli, mrkev, okurky, cuketu, zelí, salát, pórek, špenát, fazolky, česnek a svazek bylinek (spolu více než 6.75 kg) a stála 365 Kč.

Otevřeno déle!

Bio Zahrada je nově otevřena večer až do 21:00, tedy o hodinu déle. Hlavně kvůli večernímu posezení na zahrádce u vína, těšíme se na vaší návštěvu.

Trhy v Praze

My s Vandou jsme trochu pozadu, byli jsme zatím pouze na Kubáni a tuto sobotu na prvním "farmářském trhu" na Karlínském náměstí. Počasí bylo krásné, trhový prostor velkorysý, lidí tam bylo tak akorát a na stáncích zajímavý výběr masa, ryb, sýrů, pečiva, medů, džusů - prostě produktů. Zelenina, kytky a sazenice tam byly také, i když o poznání méně.

Mnoho ze stánkařů byli i naši dodavatelé, tak jsme se hlavně procházeli, zdravili známé a užívali si všeobecnou pohodu. Koupili jsme si pouze sušené houby na Vánoce a sasovské klobásy na večerní opékání.

Trh kromě farmářů nabízel také nějaké občerstvení a hlavně místa, kde se dalo sedět a povídat si. Tím celý ten prostor obživl a zkrásněl lidmi, kteří bezstarostně trávili sobotní dopoledne.

Člověk by řekl, že je to normální a že to tak má být. V lehkém kontrastu s tím působili televizní kamery, stánek politické strany a trochu estrádní ukázky vaření. Mám pocit, že normální trhy jsou stále pro nás něco výjimečného, co přitahuje média a o čem se "mluví".

Pokud je tenhle "jarmační" atmosféra daní za obnovu trhové tradice, pak hlasuji za ještě víc mediální propagace i politické propagandy. A těším se na dobu, kdy trhy v Praze zevšední a stanou se místem, kam se v sobotu ráno lidi vydají nakoupit potraviny a potkat sousedy. Mám pocit, že nakročené je k tomu hezky.

Zahrádka v Bio Zahradě otevřena

Konečně jsme otevřeli zadní místnost kavárny do naší zahrady a zprovoznili zahrádku, kde se můžete zahledět do zeleně. Zahrada v Bio Zahradě je totiž opravdová. A pokud k nám zavítáte, ochutnejte něco z našeho letního menu - ovocný dortík, mléčný koktejl nebo frapé, náš ledový čaj nebo dobré víno z Bioclubu.

Těšíme se na vás a od července s prodlouženou pracovní dobou!

Levandule v Bio Zahradě

Do vitríny s kosmetikou přibyla francouzská levandulová kosmetika Dromel, vyrobena pouze z rostlinných olejů, glycerinu a nejjemnějších esenciálních olejů levandinu Super a levandule Mailette (netestována na zvířetech). Pokud máte rádi levanduli, čekají tam na vás mýdla, olejíčky, tělové mléko, toaletní voda, šampon... a levandulové kytice a polštářky k provonění bytu.

Pro maminky s miminky

Pro maminky s miminky máme na dámské toaletě připravený přebalovací pult. Pokud je vám méně než 2 roky, můžete ho přijít vyzkoušet.

Pohlednice z Těchonic

O Těchonicích jsme se poprvé dověděli z článku Probouzení zapadákova v Sedmé generaci. Krátce poté jsme začali prodávat medoviny a medolády pana Radvana, bez toho, abychom věděli, že je odtamtuď.

Když jsme tu synchronicitu odhalili, začali jsme být zvědaví. A zjistili jsme, že Těchonice nejsou jen med, ale také ovce a snaha jejich pomocí zachránit staré obecní pastviny, které zarůstají trním. O jejich obnovu usiluje občanské sdružení Vaváky, které u mě mimo jiné vyhrává cenu za nejzábavnější webovou prezentaci neziskové organizace v ČR. Určitě se tam podívejte, dozvíte se o nich všechno důležité a navíc tam potkáte ovce, které ujíždějí na trávě a na všechno házej bobek.

Ty pastviny (dráhy, draha, drážky...) jsme pomáhali minulý víkend osvobozovat - čistili jsme s našimi aikido studenty starou cestu od pařezů. A při tom nám Jirka Koreš povídal o každoročním ochotnickém divadle, které připravuje sdružení Zmrzlík, o krásně zrekonstruovaných domech v obci, o dobrém faráři a pravidelných poutích a mnohých jiných věcech, které se tam dějí.

A pak jsme ještě s Honzou Radvanem vybrali pro Bio Zahradu levandulovou kosmetiku, kterou vozí z Francie a jeli domů. S pocitem, že hrstka nadšenců dokáže svojí pravidelnou prací změnit kus krajiny, vytvářet krásné věci pro množství lidí kolem sebe a také se tím živit.

Ono to sice v praxi není tak idylické, jak to tady líčím - je v tom hodně potu a možná i slz. Ale vidět, ovonět, ochutnat a ohmatat, že něco takového je možné, je pro mě nesmírně inspirující a posilující. Tak to i tímto blogem předávám dál.

 

PS: Obecní občasník "Těchonická sojka" si můžete prohlédnout u nás v kavárně.

 

(Fotky z archivu Jiřího Koreše.)

Nové obrázky v kavárně

Autorem obrázků (i videa) je fotograf Matouš Mihaliček, jeho fotoblog naleznete na http://www.mihalicek.net/blog/. Pokud se vám ty fotky líbí, můžete je chválit v kavárně nahlas, rádi mu vaše komentáře vyřídíme.

Nová kosmetika a drogerie

Možná jste si už všimli dva nové regály v prostřední místnosti Bio Zahrady. V jedném jsou produkty ekologické dámské a dětské hygieny Natracare a v té druhé česká přírodní kosmetika Nobilis Tilia.

Pokud tyto věci neznáte, stručné informace najdete na naší stránce o kosmetice a drogerii. A Vandino povídání o výletě za alchymisty z Nobilis Tilia je v blogu.

O Velikonocích

V sobotu 3.4. bude Bio Zahrada otevřena, ale o velikonočním pondělí budeme mít zavřeno. Přejeme vám hezké svátky.

Dopolední déjà vu

"Mám z toho déjà vu," říká mi Vanda skoro zasněně. "Je to jako když my chodíme ve Francii snídat do kaváren. Ráno je venku ještě chladno, ale ve vzduchu je už cítit, že se za chvíli oteplí." Jasně, už tá nálada jde i na mě. Vevnitř je totiž teplo a voní tam káva a rozpékací trouba, majitelka právě právě laškuje s pekařem, co přinesl čerstvý chléb.
Nikdy mě v žádné z těch kaváren nenapadlo, že jednou také budeme jednu mít a že tam lidi budou trávit svoje pomalá rána. "Asi budu muset mít víc croissantů," Vanda na to.

Káva s sebou za jednu cenu

V únoru jsme začali prodávat všechny espresso nápoje (espresso s mlékem nebo bez, cappuccino, macchiato, latte...), které si odnesete s sebou, za jednotnou cenu 38 Kč. Zastavte se vzít si ranní kávu do práce, kancelář bude pak útulnější.

Vánoce 2009

Přejeme Vám krásné a pokojné vánoční svátky a do roku 2010 život, se kterým budete spokojeni. (PS: Mezi svátkami nás můžete navštívit 28.-30.12. od 9:00 do 20:00.)

Nový vinný lístek

Konečně sme pro vás připravili samostatný vinný lístek, najdete ho i na našich stolech. Krásná bio, biodynamická nebo přirozená vína nabízíme po skleničkách i po lahvích, koupit si je samozřejmě můžete i s sebou.

Dárkové poukazy

Pokud byste rádi darovali vašim blízkým na vánoce dobrou kávu, dortík nebo něco z našeho bio obchodu a nevíte přesně co, můžete je obdarovat našimi dárkovými poukazy. V částce, jakou si budete přát utratit, si pak mohou sami u nás zakoupit co se jim zlíbí.

Svatomartinská autentická mladá vína ročníku 2009 v Bio Zahradě

Na svatého Martina (středa 11.11. od 11:00) budeme nabízet autentická mladá, divoká a nevychovaná vína od moravských Autentistů. Bohužel nemáme k vínu husu, pohostíme vás proto sýrem a chlebem. Pokud si ke stolu objednáte celou láhev, dostanete k ní sýrový talíř jako pozornost podniku.

Tato vína budeme od středy nalévat až do vyčerpání zásob:

• Bílé od vinarství Koráb z Boleradic, cuvée Muller Thurgau a Muškát moravský
• Červené od Richarda Stávka z Nemčiček, cuvée Modrý Portugal a Svatovavřinecké

Mladá vína Autentistu se samozřejme liší od "svatomartinské normy", kterou leckdy predstavují technologií zmrzačení (ale stabilní) nedospelci. Máme za to, ze mladé víno urcené k vypití v horizontu několika týdnu nemá smysl "umořit ve škole", naopak by si mělo zachovat energii a živelnost nedávno probehnuvší fermentace.

Více o svatém Martinovi a víně.

Teplá jídla

Horká novinka: od pátku nám na pultě sedí salamandr. Ne to zvíře, ale elektrická trouba s rozžhavenou tlamou, ve které vám můžeme ohřát váš quiche, sendvič nebo jablečný koláč. Jednodušeji řečeno, objednané jídlo vám můžeme ohřát.

Nová káva dorazila

Od začátku listopadu vám u nás nabízíme nové jednodruhové kávy. Můžete se těšit na brazilskou Fazenda Rainha, bolivijskou Flor de Café San Ignacio a Gethumbwini z Keně (více viz popisky).

Prodej balené kávy a čaje

Všimli jste si už, že u nás prodáváme i balenou kávu z La Boheme Café a čaje Harney and Sons (tedy přesně to, na čem si u nás pochutnáváte)?
Navíc je to tak hezky zabalený, že se to hodí i jako dárek. Na aktuální nabídku se můžete zeptat osobně:).

Ve středu 28.10. máme zavreno

Vážení zákazníci, ve středu budeme mít zavřeno, takže vám přejeme příjemné prožití oslav vzniku Československa.

Cyklus přednášek o vaření

Připravili jsme v Bio Zahradě nový cyklus přednášek o vaření s názvem "Kuskus, bulghur, rýže", který bude vést Michal Hromas, specialista na blízkovýchodní kuchyni. První přednáška bude o kuskusu, pro podrobnosti se podívejte na pozvánku.

Bio Zahrada slaví první narozeniny!

Příští týden oslaví Bio Zahrada svoje první narozeniny a o tu radost se chceme podělit i s vámi, protože i vy jste její součástí. Takže vyhlašujeme od pondělí do pátku (5.-9.10.2009) slevu 10% na vaše nákupy, jídlo i pití. A ve středu 7.10.2009 dostanete k nákupům nad 100 korun espresso zdarma.
Děkujeme vám, že dáváte naší práci smysl, děkujeme i za vaši podporu a příjemnou společnost.

Sedmá generace

V kavárně máme odteď na čtení i ke koupi společensko-ekologický časopis Sedmá generace, který s podtitulem "nechme si pesimizmus na lepší časy" publikuje zajímavé a konstruktivní články o nás a prostředí, ve kterém žijeme. Tématem posledního čísla je vztah sportu a přírody, dvě předchozí byly o SZ, "renesanci" jadrové energetiky a freeganství.

V sobotu 29. srpna 2009 zavřeno

V sobotu 29.8. máme z provozních důvodu zavřeno. Rekonstrujeme prostor, tak se těšte. Děkujeme za pochopení.

Sezónní zelenina a další produkty v bedýnkách

Každý týden vám nabízíme možnost objednávat v našem obchodě různé bedýnky. Pro více informací se podívejte do naší sekde o bedýnkách. Momentálně je registrace uzavřena, pokud se chtete dozvědět o jejím otevření, napište nám email.

V sobotu 6.6. zavřeno

Vážení zákazníci. Omluvte prosím, že tuto sobotu budeme mít zcela výjimečné zavřeno. Děkujeme za pochopení.

Zahrada v Bio Zahradě

Do konce září je pro vás stále otevřena část zahrady za naší kavárnou. Pokud tedy počasí dovolí, přiďte posedět do tiché zeleně a dát si něco z našeho nového podzimního menu.

Bio Zahrada na Facebook-u

Na Facebook-u jsme vytvořili profil Bio Zahrada, abychom mohli sdílet fotky, informovat vás o akcích a komunikovat s vámi. Obsah profilu se bude postupně doplňovat, fanouškem se můžete stát už teď.

1.5. a 8.5. zavřeno

Vážení zákazníci, v pátek 1. a 5. května máme zavřeno. Děkujeme za pochopení. Zároveň u nás v sobotu 2. května bude probíhat soukromá oslava. Provoz kavárny tedy bude mírně omezen.

 

Vybrané destiláty

Jestli ve vás slova Castaredé, Zacapa nebo Glenmorangie probouzejí chuť na dobrý alkohol, určitě se u nás zastavte. A pokud je ještě neznáte, zastavte se také - máme totiž ke kávě výborný armagnac, tmavý rum nebo whisky. A také další vybrané destiláty - dobrou grappu, vodku, pastis a podobně.

V sobotu 18.4. zavřeno

Vážení zákazníci. Omluvte prosím, že tuto sobotu budeme mít zcela výjimečné zavřeno. Děkujeme za pochopení.

Příští úterý dopoledne ZAVŘENO

V úterý 23. března 2009 budeme otvírat až ve 12:30, protože dopoledne je kavárna pronajata na soukromou akci.

Nová káva je ZDE

Od března budeme v naší kavárně nabízet nové kávy, které jsme společně s našimi zákazníky vybrali na druhé kávové degustaci. Můžete se tak těšit na novou espresso směs La Bohéme, brazilskou kávu Daterra a columbijskou Supremo z regionu Huilla.

Kávová degustace JE ZDE

Tak k nám konečně dorazily vzorky nových káv a my vás můžeme pozvat na druhou veřejnou kávovou degustaci. Na výběr bude z deseti vzorků jednodruhových káv i espresso směsí. Degustace proběhne příští čtvrtek 19.2. od 17ti hodin u nás v kavárně. Tak přijďte ochutnat!

Změna otevírací doby

Rozhodli jsme se prodloužit otevírací dobu, abyste k nám mohli zajít i po vaší pracovní době. Od pondělí 26.1. máme otevřeno do 20.00 a v sobotu od 14.00 do 20.00. Těšíme se na vaši návštěvu.

Veřejná degustace kávy

V průběhu měsíce ledna budeme pořádat veřejnou degustaci nově sklizené kávy, kterou dováží a praží firma La Bohéme Café. Společně vybereme, jakou kávu vám budeme během začátku roku 2009 podávat. Datum ještě upřesníme, ale již teď je jisté, že se máte na co těšit.

Otevírací doba o Vánocích

Během vánočních svátků budeme mít zavřeno na Štědrý den 24.12. a stejně i na  první a druhý svátek vánoční 25.-26.12. V sobotu 27.12. bude otevřeno 13.00-19.00. Zavřeno také bude na Silvestra a Nový rok 31.12. a 1.1.2009.

Vánoční oslava?

Chtěli byste u nás pořádat vánoční večírek, oslavu narozenin, posezení s přáteli? Jsme samozřejmě připraveni vám vyhovět a zároveň i prodloužit naši pracovní dobu dle vašich požadavků.

Vánoční cukroví

Pokud byste rádi na vánoce měli cukroví, které je vyrobené bez přidání bílého cukru a přesto chutné a sladké, zkuste cukroví, které vyráví firma SUNFOOD v Dobrušce. Je vyrobené z celozrnné bio mouky, bez použití chemických adivit. V našem bioobchodě budete mít možnost si objednat kompletní kolekce i jednotlivé druhy.
Ukázky jednotlivých druhů budeme mít již od začátku prosince.

Wifi - připojte se u nás

Tuto novinku už píšeme z notebooku v naší Zahradě. Od dneška si pracovní snídaně u nás můžete udělat i s internetem.

Objednávky na bio maso

Nabíme možnost objednání čerstvého vepřového masa z ekofarmy Sásov u Jihlavy a chlazených kuřat z ekofarmy Abatis ze Zvole. Více informací a objednávkový list vám rádi zašleme emailem.

 

Prostor k oslavě, jednání, školení...

Hledáte prostor pro setkání s přáteli nebo obchodními partnery a chcete k tomu dobrou kávu a zákusky? Zkuste se u nás zastavit. Nabízíme příjemné prostředí se zázemím a možnost cateringu. Pokud rádi oslavujete v odpoledních hodinách, je možnost prodloužit naši pracovní dobu.

V úterý 28. října máme otevřeno

V úterý 28. října máme otevřeno a to od 13:00 do 19:00. Přijďtě k nám slavit nebo si jen tak dát dobré kafe.

Změna otevírací doby v sobotu

Od konce října máme otevřeno každou sobotu od 13.00 do 19.00, abyste si po dobrém obědě mohli dát svoji oblíbenou kávu. Těšíme se na vaši návštěvu.

Veřejná degustace káv z mezinárodní soutěže Cup of Excellence

Ve čtvrtek 23. října 2008 od 17:00 vás zveme na veřejnou degustaci toho nejlepšího, co v tento rok nabízí rwandská a kolumbijská káva. Spolu se společností La Bohéme Café jsme pro vás připravili výjimečnou nabídku: 20 finálových vzorků z letošní soutěže Cup of Excelence v těchto krajinách.

Můžete se těšit na výbornou kávu z french pressu, ale podávat budeme i espresso a zákusky od firmy Bionea.

Snídaně

Každý pracovní den otvíráme v 8:30 s čerstvým pečivem, sendviči, zákusky a voňavou kávou. Pokud jste se nestihli nasnídat doma, zastavte se u nás.

Samozřejmě, rádi vám naservírujeme i dopolední či odpolední svačinu.

Máme otevřeno

Od pondělí 6. října máme otevřeno, můžete si k nám přijít posedět (nápojový lístek) nebo nakoupit bio potraviny. Otevřené je už i naše hlavní kavárenské posezení s dětským koutkem. Nově jsme pro vás změnili otevírací dobu v sobotu. Abyste si po dobrém obědě mohli dát svoji oblíbenou kávu, máme otevřeno od 13.00 do 19.00. Těšíme se na vaši návštěvu.

Otevření Zahrady

V pondělí 6. října 2008 v 8:30 ráno poprvé otevřeme naši kavárnu a bio obchod pro veřejnost.

Od toho data začínají platit naše otevírací hodiny: pondělí až pátek 8:30-19:00 a sobota 9:00-12:00.

Rádi vás u nás přivítáme.

Otevírací párty pro naše přátele

V sobotu 4.10. pořádáme pro přátele otevírací párty naší Zahrady.

Výměna bio semínek v Řecku

Festival se měl odehrávat v oblasti kolem města Drama a kopce tam byly opravdu dramatické, stejně jako dubnové počasí. Po dost dlouhé jízdě klikatými a úzkými cestami stylem "už bychom tam měli být" začaly horskou silnici lemovat desítky nadivoko zaparkovaných aut. A byli jsme tam.

První překvapení pro mě byl počet lidí. Čekal jsme komorní akci pro pár nadšenců, avšak na stráni bylo odhadem 500-1000 lidí. Plynule jsme se zamíchali do davu a začali zjišťovat, o co vlastně jde. Na jedné straně kopce desítky stánků a pultů s připravenými semínkami a sazenicemi, na protější přístřešek s informacemi o ochraně krajiny, permakultuře a pravděpodobně další zajímavé věci - bohužel v řečtině. Nahoře malé pódium a hledište z cca. 150 zahradních židlí, kde právě přednášela drobná jeptiška celá v černém - také řecky. A uprostřed několik stánků, kde se připravovalo jídlo, řecké, ale srozumitelné všem bytostem s pavlovovým reflexem.

Nebudu to zdržovat. Hlavní bod programu byla výměna semen a sazenic. Nejdříve si je mezi sebou vyměnili farmáři a ti pak všechno co jim zbylo rozdali amatérským pěstitelům. Cílem sdružení Peliti, které pořádalo letos už desáty ročník akce, je totiž uchovávat a šířit původní lokální (řecké, středomorské) odrůdy nejrůznějších rostlin. Pod heslem "Z ruky do ruky, z generace na generaci. Abychom zítra neztratili, co máme dnes." budují banku semen, pořádají festivaly a vytvářejí komunitu zemědělců i lidí z měst. Něco ve stylu "vemte si tyto semínka, jsou to malá rajčata, můžete je mít v květináči na balkónu."

Po výměně semínek následoval oběd. Potraviny přinesli farmáři, uvařili je dobrovolníci a výsledné sedlácké jídlo s chutí snědli všichni, většinou posedávajíc na trávníku. K tomu začala na pódiu hrát kapela řecké lidové, a pak se už jen diskutovalo a tančilo (takové ty řecké kolem ramen).

Dalším překvapením pro mě byl věkový průměr a složení lidí. Na kopci pobíhalo spoustu malých dětí, byli tam i opravdu hodně staří lidé. Ale většina účastníků měla tak mezi 40 a 50 lety, nebyl to tedy žádný pop festival pro mladé nadšené alternativce.
Míchalo se to tam opravdu hezky: statní farmáři (a farmářky) s udělanýma rukama, pravoslavný pop a houf jeptišek, rodiny s dětmi a sporadické partičky mladých (převážně dobrovolníci nebo cizinci jako my). Lidé přijeli opravdu z celého Řecka a zastoupení mělo i hodně evropských krajin (viz mapa na jedné z fotek níže).

No a překvapení nejpříjemnější: i přes velké množství různých lidí všechno probíhalo v naprosté pohodě, hladce a lidsky. Akce byla organizována hodně jednoduše a zdálo se, že si ji všichni užívají tak jak je. Když většinu účastníků odpoledne rozehnal prudký děšť, složili jsme v průbehu hodiny veškeré vybavení a vyčistili louku od (téměř žádných) odpadků. Večer byl už jen závěr pro organizátory a farmáře, kde se proběhlá akce hodnotila.

Až tam jsem si uvědomil, že to bylo opravdu setkání lidí, kteří pečují o krajinu. Na akci nebyla žádná politická propaganda, žádná komerční reklama. I když, kontext své práce si organizátoři uvědomují pravděpodobně moc dobře. Při závěrečném hodnocení jedna starší dáma řekla "Moc se mi líbilo, že se festival vůbec netvářil politicky. Nicméně, jistým způsobem politický je, protože my všichni volíme politický a ekonomický systém tři krát denně. Tím, co jíme."

Nejsem si jistý, jestli chci z každého svého oběda dělat politické prohlášení, je však dobré vědět i o této stránce stravování. V každém případě srdečnost a praktičnost tohoto řeckého festivalu byla pro mě velkou inspirací.

 

rezervace

mapa