Vína v našem pestrém výběru spojuje to, že je připravili lidé se srdcem. Lidé, kteří tradičním způsobem obdělávají převážně malé vinohrady, jdou vlastní cestou a zajímá je kvalita jejich práce. Vinaři, kteří odmítli moderní chemický průmysl ve vinohradě i ve sklepě a rozhodli se vsadit na svoje zkušenosti a sílu krajiny, ve které žijí.

Výsledkem jsou vína, které vám budou povídat o stráních, na kterých dozrála, o hornině, do které se réva pracně probojovala svými kořeny, o slunci i dešti. Vína, které jsou stejně výrazné osobnosti jako jejich stvořitelé.

Některým z těchto vín můžeme říkat biologická, jiným organická, biodynamická či naturální. Na oficiální klasifikaci až tak nesejde. My radši říkáme, že vína, které u nás ochutnáte, jsou nevšední, poctivá a hlavně přirozená.

Více o vínech a vinařích na webu Bioclub-u, našeho dodavatela vína.

Ceny jsou uvedeny ve formátu (za 1,5 dl skleničku / za láhev).

Bílá vína

Sylvánské zelené 2008 (55 Kč / –)
Víno přívětivé jemné vůně a pikantní chuti
Petr Kočařík, Čejkovice, Morava (kandidát na Autentistu)

Cuvée Chardonnay / Rulandské šedé 2007 (55 Kč / –)
V ústech se točí pěkně dokola
Vlastimil Chrástek, Bořetice, Morava (přechod na Bio)

Ryzlink vlašský 2008 (polosladké) (65 Kč / 270 Kč)
Přiměřený zbytkový cukr vybalancovaný s vlašákovou, nervní kyselinkou
Zdeněk Vykoukal, Hostěrádky – Rešov, Morava (Autentista)

Fumberg 2008 (Veltlínské zelené) (– / 360 Kč)
Noblesní, skvostný veltlín ze sprašových, čtvrtohorních dun
Hans Czerny, Wagram, Rakousko (biodynamická certifikace)
 
Ex Vero Legoth 2006 
(Sauvignon, Chardonnay, Ryzlink vlašský) (– / 370 Kč)
Filigránské, krystalické dílko s jímavou minerálností
Ewald Tscheppe, Steiermark, Rakousko (biodynamická certifikace)
 
Tramín červený 2007 (– / 280 Kč)
Kořenný mok s příznačnou, odrůdovou květinou
Vlastimil Chrástek, Bořetice, Morava (přechod na Bio)

Červená vína

Cuvée Cabernet Moravia /
Cabernet Sauvignon 2007 (60 Kč / –)
Sklouzává bez sebemenšího odporu hrdlem
Vlastimil Chrástek, Bořetice, Morava (přechod na Bio)
 
Rosso di Caparsa 2008 (60 Kč / 260 Kč)
Mladistvé, lehčí, suché s výrazným florálním buketem
Paolo Cianferoni, Chianti, Itálie (Bio certifikace)

Pinot Noir 2007 (– / 290 Kč)
Vyspělá, souměrná burgundka s královskou sametovostí
Petr Kočařík, Čejkovice, Morava (kandidát na Autentistu)
 
Blaufrankisch 2007 (– / 270 Kč)
Krásně souměrná a hloubavá Frankovka
Franz Weninger, Burgenland, Rakousko (biodynamická certifikace)

Sekt

Schilcher sekt (Brut rosé) (– / 470 Kč)
Unikátní, jadrný, nesířený sekt o červánkové barvě
Franz Strohmeier, Steiermark, Rakousko (biodynamická certifikace)